Xvii Sur Vin (Menu)

99 rue Jouffroy D Abbans, Paris
+33 1 42 27 26 16

Entrée
Salade de chair de tourteau, cœur de sucrine et vinaigrette Passion
20
mosaïque de tomates, burrata & pistou
18
Soupe Glacée & billes de Melon, copeaux épaule ibérique
18
Oeuf bio en cocotte , fondue de poireaux et fromage frais de brebis
14
Pressé d'aubergines confites, Lotte marinée aux épices douces
19
Les poissons du chef
Chipirons façon XVII
29
Dos de cabillaud poêlé, julienne de légumes
28
trilogie de Poissons en bouillon, fenouils & pommes de terre, rouille
28
Filet de Bar sauce vierge , purée de pommes de terre à l'huile d'olive
30
Et ses Viandes
Carré d’agneau rôti, legumes verts prés & crème de roquette
30
La cote de Veau Bruno , macaronis, tomates confites & câpres (pour 2 personnes)
72
Travers de Porc poêlés, carottes jaunes, jus au thym citron
28
tartare de boeuf charolais, pommes de terre sautees et salade verte
25
Les Fromages Affinés
Saint Maure frais
12
Comté
12
Fromages Normands
12
Dessert
ganache & tuiles au Chocolat Noir
14
Crêpes Suzette au beurre d'orange , flambées au grand marnier
13
Crémeux de fruits rouges
14
La brioche façon pain perdu au caramel beurre salé
13
Figues pochées au vin rouge, sorbet cassis
14

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