To Restaurant (Menu)

34 rue Beaurepaire, Paris
+33 1 40 37 39 12

MENU CARTE BLANCHE ( Commande valable pour 2 personnes au minimum, tous les soirs jusqu'à 22h15/Tous les week-ends midis jusqu'à 14h00
Menu Carte Blanche en 4 étapes
75
Menu Carte Blanche en 6 étapes
95
Menu Carte Blanche PRESTIGE
125
MENU CARTE BLANCHE MIDI ( Commande valable jusqu'à 14h00/ Hors les samedis dimanches midis/Hors jours fériés )
Menu Carte Blanche en 3 étapes
38
POUR L'ACCOMPAGNER AU MIEUX
Découverte 2 verre
35
Evasion 3 verres
47
Prestige 5 verres
70
ENTREE
Terrine de foie-gras de canard mariné au miso, kaki, crumble au spéculoos, brioche toasté
35
Oeuf parfait Bion salsifis japonais sauté au soja et sesame blanc, purée de salsifisn truffe noir, oeuf de saumon et cheveux piment
32
Temaki de bar, sauce jaunes d'oeufs marinés au soja, feuille de shiso vert, caviar, oeufs de truite
37
PLAT
Lotte polé, sauce crème vin jaune au poivre sansho, chou chinois étuvé et chou pack-choi, chips de riz, condinment olive noir et oeuf de poisson volant
45
Filets de boeuf Angus ( cuisson basse température ), sauce jus de viande, champignons de saison sauter, purée de potimarron et condiment miso harissa
47
Demi Homard bleu poelé,légumes de saison roti, sauce vierge au soja
59
DESSERT
Soupe au lait de coco, mangue, sorbet Yuzu et noisettes
15
Crème marron, sorbet cassis, crumble au chocolat, crème mascarpone au thé matcha, coulis fruits rouge
17

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