Ristorante Squisitia (Menu)
Via Filippo Mazzei 2, Pisa
+39 050 9719555
Per iniziare...
Pecorini Toscani
12.00
Tagliere di salumi del territorio Toscano
14.00
Crocchetta di Cecina
13.00
Zucca mantovana marinata
14.00
Terrina di galletto in crosta alle nocciole
15.00
Polpo* brasato
16.00
Salmone marinato al cavolo viola
16.00
Pasta fresca e non solo...
Zuppe toscane
9.00
Pappardelle di pasta fresca fatte in casa al ragù toscano
12.00
Gnocchi di farina di ceci
14.00
Tordelli di farina di segale ripieni di maialino su crema di scalogno, compot di mele verdi al Chianti
14.00
Pici di pasta fresca cacio e pepe
13.00
Tordelli di farina di segale ripieni di maialino
14.00
Mezzelune di pasta fresca al nero di seppia
15.00
Risotto carnaroli ai crostacei
15.00
Carne e pesce...
Carrè di agnello brasato alle erbe
18.00
Pancia di maialino cotto a bassa temperatura
18.00
Filetto di manzo spadellato
28.00
Pecorino semistagionato alla brace
16.00
Bocconcini di ricciola in crosta alle erbe
20.00
Baccala* in olio cottura
18.00
Filetto di rombo marinato al cardamomo in crosta di mandorle
20.00
Il pescato del nostro mare in guazzetto con verdure di stagione
6.00
Dal nostro forno Josper a carboni
La bistecca di Scottona (frollatura minima 30 giorni)
4.50
La fiorentina (frollatura minima 30 giorni)
5.00
Paillard di scamone
13.00
Bistecchina di cinta con trevisano spadellato
14.00
Hamburger di Angus 200gr
16.00
Entrecôte di Cube roll
20.00
Contorni di stagione
Patate al forno
5.00
Broccoli saltati con olio alle nocciole
5.00
Insalata mista di stagione
5.00
Verdure alla griglia marinate al basilico
5.00
Funghi champignon alla brace con pancetta croccante
5.00
Dessert...
Coppa San Ranieri
7.00
Cheesecake agli agrumi con caramello di arancio e gelato alla cannella
6.50
Strudel di mele con fichi e noci su crema al Sangiovese
6.50
Semifreddo di frutta secca con crema al whisky e marron glacé
6.50
Tortino con cuore caldo al cioccolato su crema Chantilly
6.50
Flan alle castagne con crema di cachi e cialda all’anice stellato
6.50
Degustazione di gelato di nostra produzione
5.00
Degustazione di sorbetti di nostra produzione
5.00
Zuppetta di frutta di stagione servita calda
5.00
Vini da dessert al bicchiere
Passito di Pantelleria - Terre di Zagara
6.00
Marsala - Terre Arse – Florio
6.00
Malvasia delle Lipari – Colosi
7.00
Muffato della Sala – Antinori
10.00
