Ristorante Diportista (Menu)

Via Monte Cadria 95, Fiumicino
+39 379 200 2981

Antipasti

Zuppa di cozze con latte di cocco, coriandolo, zenzero, peperoncino e lime

Gamberoni al vapore con frutto della passione, fiori eduli ed olio al basilico

Alici alla milanese fritte con squacquerone, pomodori secchi, clorofilla di prezzemolo riccio

Tartare di tonno pinna gialla con guacamole e corallo rosso

Ceviche miraflores de ombrina con coriandolo, finto caviale di aperol, lemongrass, mais, zenzero e fiori secchi

Crudo del mediterraneo (scampi, gamberi rossi, mazzancolle e spigola

Gamberoni al vapore con frutto della passione, fieri eduli ed olio al basilico

Primi piatti

Vermicelli di gragnano con gamberi rossi crudi di mazara del vallo, martini rosso, dragoncello, acqua di fragole

Pacchero all'uovo con gamberoni, pesto di alghe e pinoli tostati

Risotto carnaroli internazionale con mazzancolle, zafferano, caviale di soia e vene cress

Fettuccine al nero di seppia con tsunami del tirreno

Linguine con ragù di spigola, limone di sorrento, colatura di alici e mollicata siciliana

Secondi piatti

Triglia in padella, verdurine croccanti e salsa allo zafferano

Ombrina cotta a bassa temperatura con bieta, funghi shiitake, salsa ponzu e velo di sesamo

Tonno pinna gialla con finocchi al forno, arancia, cannella e cointreau

Tentacolo di polpo con cuore di palma, lattuga di mare e salmoriglio

Fritto di calamari e gamberi gobetti locali

Dolci

Cuore di lampone con brisè e coulis al rabarbaro

Chaja uruguayo (spugna, pesche sciroppate, meringa, panna, dulce de leche e menta)

Semifreddo al mojito e sedano

Tortino con il cuore caldo al cioccolato panna e dulce de leche

Sorbetto al limone

Tagliata di ananas

Melindasù

Bibite

Acqua naturale

Acqua frizzante

Caffè

Coca cola/ coca cola zero

Fanta

Pane

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