Restaurante Parador De Carmona (Menu)

Calle Higueral del Alcazar s/n, Carmona
+34 954 14 10 10

Cocina Regional y Cercanía

Jamón ibérico de bellota D.O.P Jabugo al corte (50-100gr)

Quesos sevillanos con mermeladas artesanas

Ardoría carmonense (salmorejo), jamón de Trevélez, huevo\t\t\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t

Ensalada de rúcula, quinoa y trucha ahumada con vinagreta Mediterránea

Ensalada de vegetales, algas y aceite de sésamo con mahonesa de wakame

Berenjenas fritas, miel de caña de la Axarquía

Espinacas con garbanzos al estilo de Carmona

potaje de judias pochas con codorniz

Soldaditos de Pavía

Las croquetas de jamón Ibérico de Paradores

Paté de perdiz de la Vega, aceituna negra tostada y AOVE de arbequina

Anchoas del Cantábrico, pan bobo tostado, suave ali olide hinojos

Sopa de pescados y mariscos

Cus cus, cordero a la miel y sus verduras estofadas

Arroz meloso con conejo y amanitas , majado de almendras, azafrán y pimientos choriceros

Bacalao frito sobre alboronía, piñones y almendras

Perdiz de la Vega estofada y chirivía asada con cremoso de apionabo

Solomillo de retinta 100 % autóctona, puré de boniato y cebolla asada

Secreto Ibérico 100 % raza autóctona, patatas cocidas y salsa picante

Suprema de merluza, pil pil ligero y estofado de setas

Pata de pulpo asada sobre patatas revolconas con sus torreznos

Trucha emparrillada, panceta ibérica, calabacín y Romescu de avellanas

Canelón de jarrete de ternera, foie, champiñón y jugo de trufa

Paletilla de cordero asado, cogollos y patatas panaderas

Ciervo marinado a las finas hierbas a la parrilla, castañas, cienhojas de patata crujiente y salsa de frambuesa

Postre

Pastel de cacao y nueces, helado de vainilla en sopa de albaricoques

Natillas caseras, helado de galletas y canela (Sin Gluten)

Frutas marinadas y helado de mandarina\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t

Filloa rellena de crema, cítricos y manzana asada

Torrija caramelizada de turrón y miel con helado

Torta Inglesa y helado de dulce de leche

Sopa dulce de frutos rojos con mango

Bebidas

Botella de agua

Media botella de agua

Café

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