Restaurante Almazara De Carmona (Menu)

Calle Santa Ana 33, Carmona
+34 954 19 00 76

Entrantes fríos
Degustación de aceites AOVE
2
Micuit de foie de pato al brandy de jeréz
20
Tartar de salmón, aguacate y sésamo negro
12
Maceta de ensaladilla de ventresca de atún, remolacha, guisantes y granada
11
Pan de masa madre y anchoas del cantábrico con ali~oli y cebollino
16
Pulpo braseado a la antigua con ajetes, patata y pimentón de la vera D.O.
18
Verduritas de temporada ahumadas con tomillo fresco y orégano
14
Lechugas vivas, palmitos, esparragos blancos y mango
14
Entrantes calientes
Olé mis huevos, huevo cocido a 64 ºC, 35 minutos, crema de patata parmentier, jugo de rabo de cerdo y boletus, trufa fresca y sal de Himalaya parda
9
Octopus´s Garden - Homenaje a The Beatles, pulpo cocido y frito con patata, pimiento, pimentón de la Vera y emulsión de salsa Mery
19
Thai gambas, salteado de gambas con infusión de leche de coco
12
Huevos de choco con suquet de cangrejo
9
Puchero de pochas con Pancetamol
12
Niños
A jugar en la mesa nuggets, mini hamburguesa, patatas y postre
15
De producto
Jamón de bellota 100\\% Marcial Oro D.O. Guijuelo 100 gr
21
Jamón de bellota 100\\% Marcial Oro D.O. Guijuelo 50 gr
13
Selección de quesos de aquí y de allí
14
Arroces y rossejats
Arroz Meloso Campero
18
Rossejat de Corvina salvaje y shitake ecológico
13
Arroz de Pato, boletus y foie
17
Rossejat de Negro de bacalao y brocoli
14
Rossejat Pescado de lonja (recomendación del equipo de cocina)
15
Rossejat de abanico ibérico con chimichurri
14
Rossejat de Pato, boletus y foie
16
Arroz de Corvina salvaje y shitake ecológico
14
Arroz Negro de bacalao y brocoli
15
Arroz Pescado de lonja (recomendación del equipo de cocina)
16
Arroz de abanico ibérico con chimichurri
15
Postres
Perfecto de turrón de Jijona con chocolate caliente
6
Torrija de brioche caramelizada con helado cremoso sevillano
6
Helado de crema de Carmona
6
Milhoja de chocolate y dulce de leche
6

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