Restaurant De L'hôtel Motel Bois Le Sire Orbey (Menu)

Entrées

Terrine De Foie-Gras De Canard

Demi-Douzaine D’escargots, Du Pré Aux Colimaçons D’orbey À L’ancienne (

Tarte Flambée, Revisitée

Presskopf Maison, Crudités

Tartare De Truite D’orbey Et Sa Fusette Grillée

Végétariens

Soupe De Saison, Marron Confit Ou Raviole De Champignon Et Émulsion Noisette

Poissons

Filet De Truite D’orbey Rôti, Topinambour Façon Pomme Boulangère, Viennoise De Noisette

Filet De Daurade, Fondue De Poireaux Et Pomme De Terre, Sauce Aux Herbes

Viandes

Rognons De Veau Sauce Madère, Spaetzlés Maison

Quasi De Veau Lardé, Purée De Panais Et Poêlée De Légumes, Sauce Au Thym

Croustillant D’agneau De 7 Heures, Poêlée De Légumes Oubliés

Caille Farcie Aux Marrons, Compotée De Choux Rouge Et Galette De Maïs, Sauce Au Porto

Choucroute Alsacienne Maison, Charcuteries De La Boucherie Baradel À Lapoutroie

Fromages

Plateau De Fromages

Toasts De Chèvre Du Pays Au Miel

Croustillant De Munster D’orbey Et Pomme De Terre

Desserts

Demie-Sphère Au Chocolat Ivoire Dans L’esprit D’une Tarte Au Citron

Torche Aux Marrons

Vacherin Glacé Du Pays Welche, Revisité

Café Gourmand

Crème Brûlée à la Pistache

Kougelhof Glacé Au Kirsch

Sorbet Maison (Ou Glace) Arrosé

Glaces Maison (la Boule)

Sorbets Maison (la Boule)

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