Rendenèr Alpine Food (Menu)

Via Sorano 35, Pinzolo
+39 0465 502008

Antipasti
Selezione di formaggi a km.0 con le nostre mostarde e mieli bio
12.00
Bruschetta di pane nero all'aglio, veli di lardo del Salumificio Rendena, cicerbita alpina "Radic da l'Ors", prugne di Dro e popcorn di Trentingrana
15.00
Carpaccio di "Carn Salada" fatta in casa con Cipolla rossa Di Tropea confit e scaglie di Trentingrana
16.00
Primi piatti
Tagliolini fatti in casa a doppio tuorlo al Ragù bianco di coniglio del Bleggio profumato al timo e limone
14.00
Risotto Carnaroli all'estratto di barbabietola rossa, spirale di mascarpone e erbette spontanee di montagna
15.00
Raviolo aperto casereccio al guazzetto di trota del fiume Sarca e il suo caviale
14.00
Secondi piatti
Tagliata di manzetta "Bio" razza Rendena al pepe del Butan, glassa al vino Teroldego e scaglie di Spressa delle Giudicarie DOP
21.00
Filettino di lavarello del Lago di Garda panato alle noci di Carisolo, insalatina di sedano cristallizzato e mele trentine.
20.50
Filetto di maialino bardato allo speck del salumificio Rendena, lingotto di patata bio del Bleggio e salsa alla birra "Brebta Bràu"
18.00
Dessert
I nostri dessert sempre freschi e fatti con amore dal pasticcere vi saranno proposti dal nostro staff di sala
6.50
Ricordiamo che è sempre gradita la prenotazione. Vi aspettiamo!

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