Tagliere di salumi tipici con Crudo di Parma, coppa piacentina e salame di Varzi
12.00
Trittico di bruschette
8.00
Polpettine di verdure con cavolfiore, broccolo, patate e mandorle
6.00
Piatti Principali
Filetto di Scottona (gr 250) con salsa alla patata aromatizzata al rosmarino e cipollotto stufato
22.00
Costata di Fassona piemontese (gr 400) con verdure dell'orto croccanti
20.00
Tagliata di Scottona (gr 250) con rucola, Grana Padano DOP e olive taggiasche
19.00
Hamburger gourmet
Hamburger di Chianina (gr 200) con pane verde al basilico, carciofo saltato, castelmagno, sedano fresco e salsa al tartufo
16.00
Hamburger di quinoa e semi di lino (gr 125) con pane giallo alla curcuma, zucchine grigliate, carote fresche e maionese
11.00
Hamburger di canguro (gr 230) con pane di segale, funghi champignon, brie e lattughino
17.00
Petto di pollo grigliato (gr 150) con pane rosso al pomodoro, Grana Padano DOP, pomodoro fresco, lattughino e salsa al curry
12.00
Hamburger di agnello (gr 200) con pane nero al carbone vegetale, cacio, pomodori secchi e crema di carciofi
17.00
Tartare
Tartare di Fassona piemontese élite (gr 180) codita con tuorlo d'uovo, olio EVO, sale e pepe accompagnata da salsa di burrata campana, pesto di spinacino e cialda di Grana Padano DOP
18.00
Tartare di salmone fresco (gr 150) condita con salsa di soia e semi di sesamo nero accompagnata da crema d'avocado, veli di finocchio e mela verde
17.00
Tartare di tonno fresco élite (gr 180) condita con salsa di soia e granella di pistacchio di Bronte accompagnata da salsa ai peperoni arrostiti, zucchine grigliate e fiori
18.00
Chirashi
Chirashi di salmone fresco con salmone marinato alla salsa di soia e semi di sesamo, riso venere, edamame, carote fresche, mango, avocado e mandorle tostate
11.00
Chirashi di pollo con petto di pollo cotto a bassa temperatura marinato al curry, riso basmati, zucchine grigliate, edamame, pomodoro fresco e lattughino
11.00
Chirashi élite con salmone e tonno marinati alla salsa di soia e semi di sesamo, riso venere, edamame, zucchine grigliate, mango, avocado, ceci e pane carasau
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