Pulejo Ristorante (Menu)

Via Dei Gracchi 31/33, Roma
+39 06 8595 6532

Antipasto
Peperone come manzo
27
Seppia al vapore, beurre blanc, rapa bianca e caviale
35
Animella, ostriche affumicate e bieta
30
Gambero bianco, cetriolo carosello, kefir alle foglie di fico e farinata di ceci
27
Portata principale
Raviolo, pomodoro arrosto, crema di latte al midollo e battuto di manzo
30
MI-RO
30
Fusillo freddo, conserva di albicocca, spezie tostate e alici
32
Tagliatella di Kamut, granchio blu, finocchietto selvatico e alghe trifolate
32
Secondo
Agnello con prugna, porro e rose
40
Pescato del giorno
40
Capitone, topinambur, crescione e cotognata
35
Faraona, salsa Marco Gavio Apicio, ruta e uva fresca
35
Dessert
Panna, fragole e mandorle
25
Tarte tatin al sedano rapa con gelato fiordilatte alla vaniglia affumicata
26
Tiramisù
25
Fegato grasso, gianduia, ibisco e amarene
30
Drinks
Bottle of water
5
Coffee
5

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