Antipasto
Olive eccellenze ascolane artigianali (6 pezzi)
5
SuppliZio di riso al ragù cervetrano (1 pezzo)
2
Supplì di porcini, provola di bufala, timo (1 pezzo)
2
Supplì “Frittatina” di tonnarelli alla carbonara (1 pezzo)
2
Crocchè di patate “Boccone del Diavolo” con nduja, mozzarella, erba cipollina (1 pezzo)
2
Carpaccio “Cipriani” di carne “Salada” con spinacina e noci locali
15
Antipasto misto “Stravaganza di Terra”
20
Soufflè di zucca, prosciutto crudo parmense e fonduta di Ceddar
13
Parmigiana di melanzane “Della Nonna” fatta con metodo tradizionale e servita in coccio
10
Antipasto misto mare 4 portate a cura dello Chef
30
Polpo marinato in jack Daniel BBQ e grigliato su cremoso di sedano rapa e croccante di nachos
14
Nugget di baccalà “EverGreen” servito su lenticchia nera, Beluga e lime
10
Gamberoni e Cavolo viola in croccante di Fillo con songino e salsa Teriyaki
14
Calamari “Ring” fritti e conditi con cacio e pepe e profumo invernale di mandarino
12
Guazzetto Vongole e Cozze al piccante di nduja Calabra e panfritto sciapo cervetrano
15
Primi
Pacchero “Felicetti” al ragù rosso di agnello locale e melanzane, spolverato al cacioricotta di pecora
14
Ravioloni di “CastelMagno” spadellati con salsiccia nostrana, porcini e granulare di nocciole beneventane
16
Busiata “Acqua e Farina” con carbonara di zucca gialla NO UOVA con guancialino, menta e cacio di “Grotta”
14
Fettuccine all’uovo con ragù grossolano di cinghiale in “NOPOMODORO” mantecate al pecorino DOP
15
Spaghettone “Felicetti” alla carbonara
10
Spaghettone “Felicetti” all’amatriciana
10
Spaghettone “Felicetti” cacio e pepe
10
Calamarata “Felicetti” saltata con calamari, porcini, granella di castagne
14
Tonnarelli con dadolata di Tonno fresco, pomodori secchi, olive nere taggiasche, cappero di Pantelleria e crema di patate al giallo di zafferano
15
Spaghettoni selezione “Felicetti” con vongole veraci, guarniti con ceci fritti
15
Gnocchetti di patata con cremoso di crostacei, burrata
15
Secondi
Asado cotto “CBT” 16 ore con speziatura di erbe locali servito con salsa Cimiciurri e patate dippers
18
Pluma di suino Iberico scottata alla plancia con salsa di peperone dolce e patate dippers
20
Guancia di vitella cotta “Lenta Lenta” in Nebbiolo Gattinara su Polentina e crumble di castagne
16
Tagliata di Scottona ai ferri con trifolata di porcini, cacio stagionato e crunch di patate
22
Filetto di manzo lardellato al colonnata con dressing ai 3 pepi su rosti di patate
24
Tonno in crosta al doppio sesamo, spinaci e dressing di peperone e riduzione di soia
18
Baccalà alla Romana con pomodoro, cipollati, olive, capperi, origano, servito in coccio
16
Calamari alla plancia su spumoso di patate al giallo di zafferano e cicoria
16
Frittura di gamberoni e calamari, patate con buccia servite con mayo di agrumi invernali
17
Contorni
Insalatina Mix del nostro orto “km0”
6
Patate al forno Rusticane
6
Patate Fritte
6
Verdurina ripassata all’aglio, olio e piccantino stile Romana
6
Dolci
Cannolo “aperto” con mousse di pistacchio arancio candito
7
Tarte Tatin Cheese cake di biscotto salato alle noci crema formaggiosa profumata all’arancio servita con cotognata di mele
7
Tartelletta di frolla con crema di pecora Sicula con amarene in sciroppo e granella di pistacchio
6
“Chocoholics” Tortino di cioccolato fondente 70% dal cuore di cioccolato bianco su cremoso di cioccolato al latte 55%, praline di cioccolato 58% e polvere di cacao
6
Tiramisù classico al caffè arabico
6
Tiramisù dell’infanzia: Plasmon al latte e Nesquik, crema tiramisù, nutella
6
Biscotteria secca artigianale locale
3
Pizza Ever Green
Margherita
6
Napoli
7
Diavola
8
Capricciosa
9
Caprese
8
Vegetariana
9
5 Formaggi
8
Boscaiola bianca
7
Salsiccia e provola
8
Primavera
10
Calzone prosciutto
8
Crostino classico
7
Funghi rossa
7
Bufala
7
Canadese
7
Focaccia
5
Vesuvio
9
Norvegese
9
Mediterranea
7
Monte Bianco
10
Pizza Molendini
Octopus
10
Salmè
10
Ciù Ciù
9
Alfredo
13
Gorgona
9
Norcina
9
Calzone d’Autunno
9
Friarielli
8
Fantasia
9
Scampagnata
10
Mezzaluna
9
Bombardino
9
Porcini
9
Calabrisella
9
Acapulco
13
Zucchina
9
Abruzzese
10
Cicoriona
10
MENÙ BABY
Crudo parmense e mozzarella di bufala
8
Gnocchi di patata classico al pomodoro o al pesto
6
Cotoletta pollo con patatine
9
Bevande
Acqua in bottiglia
2
Caffè
1
