Madia Drogheria (Menu)

Via del Fosso del Torrino 73, Roma
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GRAZIE PER LA COLLABORAZIONE
MENU GOURMET DELLO CHEF
SECONDO ME POLPO E PATATE
14.00
PACCHERI CON BACCALA' E PATATE SU CREMA AI CARCIOFI DI PERTOSA
15.00
CAPESANTE GRIGLIATE SU CREMA DI PATATE VIOLA CON CROCCANTE DI GUANCIALE E TARTUFO NERO
18.00
BUFALA
MOZZARELLA COSI' COM' E' 250g
11.00
BURRATA CON SCAGLIE DI TARTUFO NERO
13.00
MOZZARELLA, PROSCIUTTO CONTADINO
14.00
BUFALA MADIA
13.00
CAPRESE MADIA
14.00
PROVOLINE AFFUMICATE CON PANCETTA, RUCOLA E PARMIGIANO DI VACCHE ROSSE DOP
15.00
DEGUSTAZIONE
FORMAGGI
12.00
SALUMI
12.00
MADIA
20.00
ANTIPASTI
CROSTINO CON ZUCCA, PANCETTA CROCCANTE E FILANTE DI PROVOLA
11.00
MOSCARDINI ALLA LUCIANA CON SFOGLIE DI PANE CROCCANTE
12.00
COCCETTO DI PARMIGIANA COME UNA VOLTA
12.00
MOZZARELLA IN CARROZZA AL RAGU' DELLA NONNA
12.00
SCAMORZA DI BUFALA GRATINATA AL TARTUFO NERO SU CROSTINI DI POLENTA
15.00
ZUPPA DI COZZE ALLA NAPOLETANA
16.00
PRIMI
CONCHIGLIONI RIPIENI
10.00
LAGANE E CECI DI CICERALE
12.00
TAGLIATELLE AI FUNGHI PORCINI
13.00
SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON GALLINELLA
14.00
RAVIOLI AL LIMONE DI AMALFI
16.00
SECONDI
BACCALA' IN UMIDO
14.00
CUOPPO DI TOTANI E GAMBERETTI
15.00
GAMBERONI " NGRUSCATI "
18.00
PESCATO DEL GIORNO
22.00
CONIGLIO ALL' ISCHITANA
15.00
TAGLIATA DI MANZO A MODO NOSTRO
18.00
MEDAGLIONI DI ENTRECOTE DI MANZO AI FUNGHI PORCINI
22.00
Panino di mozzarella di bufala al contrario (Mozzarella fuori, pane dentro)
"Il Tonno"
14.00
"La melanzana"
13.00
"Il Gambero"
14.00
"La Bomba"
14.00
LA VEGETARIANA
13.00
CONTORNI
FRIARIELLI ALLA NAPOLETANA
6.00
SCAROLA RIPASSATA
6.00
CIAMBOTTA CILENTANA DI VERDURE
6.00
CICORIA CROCCANTE ALLA CILENTANA
6.00
PATATE E PEPERONE CRUSCO DI SENISE
6.00
VERDURE GRIGLIATE
5.00
DOLCI DELLA TRADIZIONE PARTENOPEA
DOLCI
6.00

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