Locanda Del Culatello (Menu)

Piazza Giuseppe Garibaldi 12, Soragna
+39 0524 506469

Antipasti
Culatello di Zibello DOP Presidio Slow Food
14.00
Il Parma Prosciutto di Parma DOP stagionato 30 Mesi
10.00
Spalla Cotta calda di nostra produzione con cipolline in agrodolce
9.50
I Parmigiani (24-30-36 mesi)
7.50
Torta fritta (6 Pezzi)
3.00
Il Trionfo Culatello di Zibello DOP, Prosciutto di Parma 30 Mesi, Spalla cruda di Palasone,Strolghino e Parmigiano Reggiano 30 mesi “Casello 2064”
15.00
Locanda Prosciutto di Parma 30 Mesi,Coppa,Pancettona 18 mesi e Salame Liberato
11.00
Gli Stravecchi Verticale di tre stagionature di Parmigiano reggiano(36-48-60 mesi)
11.00
Tris di giardiniere della casa (Giardiniera- Cipolline- Zucchine)
9.00
Primi Piatti
Tortelli di erbette e ricotta, burro e Parmigiano Reggiano
10.00
Gnocchi di patate con fonduta di Parmigiano Reggiano e Culatello croccante
12.00
Tagliolino al coltello con tartufo nero estivo
12.00
Pisarei e fasò
10.00
Cappellacci ai fegatini di pollo e ricotta con tartufo nero estivo
11.00
Ravioli verdi di melanzana alla parmigiana con pesto di mentuccia e ricotta salata
11.00
Secondi Piatti
Ventaglio di petto d'anatra con salsa di ciliegie e verdure croccanti
15.00
Filetto di porcello in tagliata di agrumi con patate arrosto
12.00
Costolette di agnello (new zeland) aromatizzate alle erbe con spinaci saltati
20.00
Lumache trifolate (AZ agricola parizzi) con polenta fritta
13.00
Tagliata di Black angus Argentino alla griglia con patate arrosto rucola e scaglie di parmigiano(c.a 270 gr)
18.00
Battuta di carne selezionata di cavallo su letto di misticanza e senape antica di Dijon
11.00
Dessert
Tiramisu della Locanda
4.50
Semifreddo allo zabaione ,liquore strega e amaretti sbriciolati
5.00
Mousse di limone su base croccante di riso soffiato e cioccolato fondente
5.00
Millefoglie di cialde di cacao con spuma di ricotta e pesche in bellavista
6.00
Il gelato alla crema artigianale con macedonia alcolica della casa e polvere di caffe
5.00

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