Les Chais D'haussmann (Menu)

61 Avenue du Baron Haussmann, Cestas
+33 5 56 21 58 74

Forret
Brouillade d’œuf au caviar Sturia sélection vintage, pain fusette et shoot de vodka glacée (supplément de 10 euros)
18
Saumon mariné à l’aneth et fumé maison, suite nordique
18
Tourtière de foie gras aux cèpes, crème de cèpe à l’huile de truffe
28
Hovedret
Noix de Saint Jacques en charcutière revisitée
23
Entrecôte farcie aux cèpes (supplément 4 euros)
23
Cigare de ris d’agneau à l’oseille
23
Dessert
Mi-cuit au chocolat
9.5
Nougat glacé gascon
9.5
Marquis au chocolat
9.5

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