Le Rubis (Menu)

14 rue Léopold Bellan, Paris
+33 9 84 39 42 49

Entrée
Encornets à la plancha, chorizo émulsion parmesan
14
Terrine de campagne, pickles et cornichons
8
Risotto aux asperges vertes, noisettes du Piémont
14
Tripes Cacio e Pepe, citron vert
10
Ceviche de bar avocat maïs grillé
15
plat
Magret de canard rôti, girolles et jus corsé
22
Saint pierre, beurre blanc et légumes de saison
25
Bavette de bœuf Angus, pomme de terre grenaille
19
dessert
Baba au rhum, ananas rôti
8
ganache au chocolat, grué de cacao
7
Crème brûlée à la fève de tonka
7
Boissons
Café
2

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