La Perla Del Fortino (Menu)

Corso Nazionale,16, La Spezia
+39 0187 302871

Antipasto
Gran crudo della terra (2 pers.)
23.00
Spaghetti di tonno su crema di ricotta crumble di pistacchi e lime
13.00
Scampi imperiali glassati al porto con quenelle di patate zafferano e menta e scalogno caramellato
14.00
Piatto
Paccheri con battuta di pesce spada e finocchietto pate di olive taggiasche e cuore di burrata
12.00
Catalana di crostacei: gamberoni, scampi imperiali e astice con frutta e verdure fresca di stagione
20.00
Polpo cotto a bassa temperatura con farro pomodorino pachino profumati alla maggiorana con scaglie di parmigiano reggiano 36 mesi º
18.00
Dessert
Piramide di cioccolato bianco con oro giallo 24 carati con cuore di mousse alla vaniglia e culis di fragole
12.00
Semifreddo alle mandorle con glassa a specchio crema di mirtilli e menta e crumble di biscotto alla liquirizia
8.00
Tris dei nostri gelati mantecati in casa: caramello salato e nocciole, mojito, cioccolato mambo del sudafrica 85%
7.00

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