La Moma Restaurante (Menu)

Entrants

Ensalada Russa “la Moma” Amb Bromera De Maionesa De Llima

Ensalada De Picantó Escabetxat, Canonges, Endívies, Bresquilles I Vinagreta De Pinyons

Esgarraet De Pimentons, Mousse D'albergina I Sardina Fumada

Pernil Ibèric, Tomaca Ratllada I Pics De Pà Artesans

Pudín de Calatrava

Arroz

Els Nostres Formatges D'ací I D'allà

Formatge Semicurat De Vaca (Menorca)

Formatge Semicurat D'ovella (Conca)

Saint-maure De Cabra I Corfa De Cendra Vegetal (França)

Cashel Blue Formatge Blau De Vaca (Irlanda)

Formatge Curat D'ovella (Conca)

Coca Del Casar (Càceres)

Pimentó Del Piquillo Farcit De Duxelle De Bolets Damunt De Crema De Formatge, Nous I Mel

Clòtxina Valenciana Al Vapor De Llorer I Pebre Negre

Polp A La Brasa Damunt De Creïlla, Mojo De Xoriço I Oli D'oliva Verge

Calamar A La Planxa, Verdures Saltejades, All-i-oli Suau I Sal Negra

Peix

Abadejo A Baixa Temperatura Damunt De Verdures, Emulsió D'alls Negres I La Seua Cansalada

Llobarro A La Planxa Amb Carxofes, Verduretes Saltejades I Beurre Blanc D'avellanes

Tonyina De La Mediterrània Torrada Amb Espàrrecs, Reducció De Cítrics I Ous De Llissa

Carn

Entrecot De Vaca, Creïlles Galló, Pimentó Del Padró I Sal Maldon

Rellomello De Vedella, Creïlles Hasselback I Suc De Pedro Ximenez

Cua De Vedella Desossada, Parmentier De Xirivia I El Suc De La Seua Cocció

Bebidas

Botella de agua

Café

Giv en vurdering af til La Moma Restaurante

Anmeldelser

Billeder