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Via Doccia 4, Fiesole
+39 055 567 8200

Per cominciare
Quaglia del Valdarno, carabaccia leonardiana, granola, avena
29.00
Ricciola in ceviche, panzanella, aspic d’ acqua di pomodoro, polvere di aceto jerez
31.00
Scarpaccia di zucchine tonde fiorentine, cenere al limone, capperi, olive, mayo al tofu
26.00
Continuando...
I nostri Bischeri al cacciucco livornese, seppie “koshigiri” *, gamberi*, melissa
31.00
Fagottini all’uovo ripieni del classico Peposo fiorentino, ricotta pistoiese, tartar di manzo chianino IGP, tartufo fresco di stagione
39.00
Risotto al peperone abbrustolito, pecorino toscanello, polpettine di seitan, finocchietto
30.00
E Ancora...
La Cernia nostrale, chorizo Toscano, finferli, eucalipto
33.00
Agnello maremmano, Peperonata “sfritta”, olive, pinoli, salsa diavola agrodolce
38.00
Melanzane “quasi alla parmigiana”, pomodoro fiorentino, vaniglia, fior di latte
34.00
Concludendo...
Bacio al cioccolato 64 % e caramello, mollica di pan dolce alla nocciola, crema d’orzo
23.00
Perle di kiwy candite, sorbetto al te’ verde Marrakech, crumble all’olio di oliva Moraiolo
23.00
Formaggi toscani selezionati da maestri casari locali
24.00

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