L'atelier Du Moutier (Menu)

16, Rue Maillard, Brive-la-Gaillarde
+33 9 50 46 60 57

Entrée
Pressé de foie gras de canard, chutney de figues moelleuses et pain de mais toasté.
17
Croustillant de langoustines et asperges vertes, vinaigrette à l’orange et œufs de truite.
17
Noix de Saint-Jacques rôties, mousseline de panais et girolles, réduction de cidre. (supp. 5€)
17
Cappuccino d’oignons doux, crémeux de châtaignes et œuf mollet, croûtons dorés.
17
Plat
Risotto aux gambas, petits pois et truffe noire, tuile de parmesan.
22
Marmite de lotte, gambas et noix de Saint-Jacques, bouillon d’américaine et petits légumes.
22
Tournedos de bœuf et foie gras à la plancha, pommes Byron et cèpes persillés. Origine France (supp. 5€)
20
Quasi de veau rôti, gratin de macaronis truffés et cromesquis de petit pois, jus réduit.(Origine France)
22
Dessert
Millefeuille croustillant à la mangue, crème légère à la vanille Bourbon et sorbet exotique.
11
La tarte citron : pâte sablée aux amandes, crémeux citron et meringue moelleuse, sorbet framboise.
11
Sablé breton demi-sel, crémeux chocolat et praliné croustillant, mousse noisette et glace fève de Tonka.
11
Cheesecake spéculoos-citron vert, soupes de fruits rouges et tuile miel.
11
Assiette de fromages de nos maîtres affineurs .
11
Boissons
Bouteille d'eau
4
Demi-bouteille d'eau
3
Café
2

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