Incarne Ristorante Macelleria (Menu)
Scali del Monte Pio 11, Livorno
+39 0586 893227
Tartare
Tartare semplice
13
Tartare con tomino alla griglia
13
Tartare con pomodorini, pinoli di san rossore e bottarga
13.5
Tartare del macellaio (burrata, pomodorini e pesto)
13.5
Tartare con bacon e cipolle
13
Tartare al gorgonzola e noci
13
Tartare al pesto di rucola
13
Tartare al pesto di pistacchio
13.5
Tartare al pesto dop di prà
13
Tartare con ananas alla griglia e bacon
13
Tartare alla senape
13
Tartare con mostarda tartufata
13
Tartare con pomodorini e ricotta salata
13
Tartare francese
13.5
Tartare alla parmigiana
13.5
Tartare mediterranea
13
Tartare siciliana
13
Carpaccio
Carpaccio con sale nero e salsa citronette
13
Carpaccio con rucola e grana
13
Carpaccio con pomodorini e ricotta salata
13
Carpaccio con pinoli, bottarga e pomodorini
13.5
Carpaccio mediterraneo
13
Carpaccio del macellaio
14
Tris di carpacci
15
Selezione crudo
Gran crudo
22
Gran crudo del macellaio
25
Mix crudo
18
Mix crudo del macellaio
21
Mix tartare
15
Mix tartare e carpaccio
19
Mix tartare e carpaccio del macellaio
22
Antipasti
Crostini con lardo di patanegra e burrata di andria
8
Selezione di formaggi
12
Tagliere di prosciutto saporito toscano,burrata di andria e pane croccante
12
“Scagliozzi“ (polenta fritta)
8
Crostini misti
8
Primi piatti
Spaghetti ai due sughi con polpette di carne
11
Tordelli al ragù di fassona
11
Paccheri “Incarne”
11
Tagliata con osso
Crema al pistacchio
49
Cipolle rosse in agrodolce
49
Gorgonzola e noci
49
Rucola e grana
49
“Incarne”
49
Tagliata senza osso
Con sale nero e olio evo
20
Bistecca alla fiorentina
Fiorentina sale maldon e olio evo kg
58
Fiorentina “Incarne” kg
58
Fiorentina con midollo al forno kg
58
Filetto alla griglia
22
Burger 220 gr alla griglia
Incarneburger
13
Cheeseburger
13
Hamburger curioso
13
Hamburger lardo di patanegra, miele al tartufo
13
Hamburger gorgonzola, pere caramellate
13
Burger 220 gr alla griglia
Hamburger sale nero e olio evo
13
Hamburger con crema al pistacchio
13
Hamburger bacon e cipolle
13
Hamburger con crema di lardo hamburger con crema di lardo
13
Quinto quarto
Cervello fritto
15
Entraña alla griglia
20
Bar
Acqua gas / nat
2
Bibite gassate
3.5
Birra moretti 33 cl
3.5
Birra menabrea 33 cl
4
Birra ichnusa non filtrata 50 cl
6
Caffè espresso
1.5
Caffè corretto
2
Ponce
2.5
Grappe e amari
4
Rum e distillati
5
Menu dolci
Tiramisù al bicchiere
5
Pera cotta nel vino rosso con gelato alla crema
6
Cheesecake (cotto)
5
Latte dolce fritto
5
Sfoglia con crema chantilly
6
Sorbetto al limone
4
Sgroppino con il nostro limoncello
6
Gelato alla crema con ananas grigliato
5
Cantucci con vin santo o con crema chantilly
5
Ananas
5
Bonet • tipico dolce piemontese
6
Tris di dolci
6.5
Tris di dolci + 1
8.5
Vini da dessert (calice)
Muffato della sala
8
Rais
5
Mandus dolce luna
5
Vini bianchi & rosé
Michele satta costa di giulia
19
Azienda mazzei belguardo
22
Azienda monsanto chardonnay
25
Azienda le palaie viognier
16
Azienda le mortelle vivia
17
Azienda tormaresca calafuria
18
Michele satta giovin re
48
Azienda querciabella batàr
80
Champagne e bollicine "la mia passione"
Cuvée voyage
22
Leonia
35
Leonia rosé metodo classico
40
Champagne brut blanc de blanc
48
Champagne premier cru
45
Champagne premier cru
45
Champagne brut nature
65
Champagne premier cru
45
Remi couvreur
45
Cuvee royal
32
Blanc de blanc
35
Donna cora
45
Champagne extra brut premier cru
45
Champagne rosé
70
Champagne brut
70
Gran brut
80
Champagne brut tradition
50
Brut
50
Brut reserve
70
Blanc de blanc
45
Blanc de noir
45
Brut nature
45
Brut nature
45
Champagne P1 brut
350
Champagne brut grande cuvée
350
Formati speciali
Collemassari rigoleto
45
Michele satta bolgheri rosso
55
Podere grattamacco bolgheri rosso
60
Pian delle vigne rosso di montalcino
65
Fattoria aldobrandesca vie cave
65
La braccesca nobile di montepulciano
65
Tenuta ornellaia le volte
65
Tenuta guado al tasso il bruciato
75
Le macchiole le macchiole
70
Tenuta folonari campo al mare / 1,5lt
65
Castello di bolgheri varvarà
65
Vini del nord
Massolino nebbiolo
25
Massolino barolo
55
Prunotto occhetti
27
Prunotto barolo
55
Azienda sobrero nebbiolo
24
Azienda fontana fredda marne brune
28
Azienda mauro sebaste nebbiolo parigi
25
Guido rivella nebbiolo
25
Azienda oddero nebbiolo
29
Casa di mirafiore mirafiore
28
Azienda ratti nebbiolo
29
Diego conterno nebbiolo
25
Giacomo fenocchio nebbiolo delle langhe
25
Travaglini Nebbiolo Gattinara
35
Bussola valpolicella superiore
48
Azienda dal forno romano valpolicella superiore
110
Conterno fantino ginestrino
27
Borgogno nebbiolo
28
Speri amarone
70
Azienda pieropan ruberpan
29
Toscana e dintorni
Selezione in carne crimyr
12
Tenuta sette cieli yantra
22
Azienda caia rossa pergola
25
Podere orma rosso di orma
25
Azienda il rio ventisei
45
Azienda la fralluca la fralluca
45
Castello della sala pinot della sala
60
Podere le mortelle botrosecco
23
Fattoria aldobrandesca vie cave
29
Azienda falesco sodale
28
Azienda le palaie gatta ci cova
19
Tenuta collemassari rigoleto
19
Le lastre pruno
25
Azienda la spinetta nero di casanova
27
Sud e isole
Azienda tormaresca trentangeli
25
Baglio di pianetto nero d’avola
19
Pietra pura primitivo
19
Chianti
Isole e olena chianti classico
29
Marchese antinori peppoli
23
Tenuta pian delle vigne brunello di montalcino
65
Tenuta querciabella chianti classico
35
Tenuta monteraponi chianti classico
35
Tenuta di bibbiano chianti classico bibbiano
28
Tenuta la braccesca achelo
23
Castello di ama il chiuso
29
Castello di meleto chianti classico meleto
28
Frescobaldi rufina nipozzano
27
Corleone il randagio
25
Cantina colombaio di cencio colombaio di cencio chianti classico
28
Rocca delle macie chianti classico
22
San giusto a rentennano percarlo
90
Azienda montevertine montevertine
120
Tenuta di capezzana villa di capezzana
27
Azienda cortonesi la mennella rosso di montalcino
28
Azienda mazzei fonterutoli
30
Castello del terriccio tassinaia
50
Brancaia Ilatraia
55
Azienda biondi santi brunello tenuta il greppo
240
Azienda poggio di sotto rosso di montalcino
80
Azienda monsanto chianti classico
29
Castello di rampolla chianti classico
29
Tenuta san giorgio ciampoleto rosso di montalcino
28
Bolgheri
Le Macchiole
35
Podere il castellaccio orio
27
Tenuta ornellaia le volte igt
29
Podere grattamacco bolgheri rosso
26
Tenuta san guido sassicaia 2018
250
Tenuta argentiera poggio ai ginepri
29
Tenuta guado al tasso bolgheri vermentino di antinor
19
Michele satta bolgheri rosso
24
Azienda chiappini ferruggini
25
Castello di bolgheri varvarà
29
Donne fittipaldi donne fittipaldi
28
Podere orma passi di orma
30
Rocca delle macie sassi spars
22
Tenute folonari bolgheri campo al mare
27
Tenuta campo di sasso biserno
180
Terre del marchesato inedito
22
Fabio motta pievi
27
Castello di bolgheri bolgheri superiore
90
Cantina masseto masseto
1
Massetino
400
