Entrante
Tartar de atun mango y aguacate
18
Ensalada templada de pimientos riojanos,tomata,cebolla caramelizada y ventresca de atún
15
Parrillada de verduras de temporada con aceite de arbequina
18
Croquetas melosas de jamón ibérico
14
Espárragos D. O. Navarra, vinagreta de verduras, mayones de cilantro
17
Surtido de ibéricos y quesos con tostas de tomate y aceite de oliva
20
Habitas baby frescas, huevo escalfado e ibérico
16
Albóndigas veganas de calabacín y humus de aguacate
13
Raviolis de wanton rellenos de farsa de bogavante,aceite de roble y rúcula
18
Ceviche de zanahoria,calamar y langostions con yogur de limón
20
Alcachofas salteadas con hongos y lascas de foie
13
Esparragos DO con vinagreta de verduras
17
Carpaccio de ternera
18
Plato
Lomos de lubina al vapor, melón, bimi y aceite de trufa
17
Taco de salmón con salsa de soja y mayonesa de aguacate
17
Solomillo de ternera con salpicón de setas y foie
21
Magret de pato, piña , salsa de miel y soja
15
Codorniz rellena de foie, salsa de Pedro Ximénez y pasas
19
Canelón relleno de pato y foie con salsa de boletus
14
Medallón de manitas de cerdo,lascas de foie y hongos
15
Costilla asada con salsa barbacoa y jalapeños
15
Chuletillas de cordero con pimientos de Tricio
17
Lomo alto de vaca relleno de Idiazabal e ibérico
16
Bacalao asado con salsa marinera de miso
16
Merluza confitada con aceite de oliva y sus cocochas
20
Tataki de atún rojo, vinagreta japonesa y ensalada de algas
18
Ventresca de atún a la plancha , quinoa,chutney de mango y piparras
18
Sepia a la plancha con alioli de ajo negro
18
Pulpo a la plancha, mousse de aguacate y escalonias confitadas
25
Entrecot de ternera con verduras asadas
14
Cuarto de cochinillo asado al horno con patata panadera (según disponibilidad)
35
Postre
Helado de leche de oveja bio, nueces y miel
6
Coulant de chocolate
6
Torrija de pan brioche
6
Copa de Pedro Ximénez
6
Copa de vino dulce Novio perfecto
4
Copa de moscatel Ochoa
4
Surtido de quesos de la zona y membrillo casero
6
Sorbete de gin tonic con helado de cactus
6
Fresas salteadas y yogur griego
6
Tartaleta fina de manzana
6
Finger sabor japón
6
Pañuelo de chocolate blanco, mousse de yogur y frambuesas
6
Cereza cherrie
6
Helado de aceite de oliva, zumo de naranja y migas dulces
6
Bebidas
Botella de agua
2
Media botella de agua
2
Café
2
