Il Cardinale (Menu)

Via Piemonte, 10, Colle di Val d'Elsa
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Antipasti
Gran Tagliere Della Tradizione Del Cardinale
15
Carpaccio Di Zucchine in Crudaiola Con Quenelle Di Ricotta Fresca E Fiori Croccanti Di Zucca
11
Il Porcino Dei Nostri Boschi Ripieno Di Se Stesso in Fonduta Morbida Di Pecorino Di Pienza E Frutti Rossi
14
Battuta Di Cervo All’erbetta Cipollina Con Purea Di Cipolla Di Certaldo E Bottarga D’uovo
15.5
Specchio Di Gambero Rosso Di Mazara Con Pinziomonio Di Frutta E Verdura D’estate
16
Primi Piatti
Pappa Al Pomodoro 2.0 Con Quenelle Di Bufala, Basilico E Sentore Di Lime
11
Pici Della Tradizione Al Bianco Ragout Di Cinta Con Arcobaleno Di Verdure E Salvia Croccante
12
Tagliolini Fatti in Casa Con Bianca Crema Di Rapa, Mimosa D’uovo E Tartufo Fresco
14
Ravioli Di Cacao All’arancio E Ricotta Con Pera Appassita E Petto D’oca
12.5
Gnocchi Al Basilico E Datterini Gialli Con Calamaretti Del Mediterraneo, Bottarga Di Muggine E Arancio
14
Secondi Piatti
Asparagi Verdi Con Uovo All’occhio E Tartufo Fresco
15
Galletto Nostrano Aromatizzato Alle Bacche Selvatiche Alla Brace
18
Tagliata Di Controfiletto Di Manzo Agli Aromi Con Carciofi Maremmani E Lardo Di Colonnata
18
Suprema Di Piccione Con Lamelle Di Porcini Al Vin Santo E Foie Gras
25
Fiorentina Alla Brace in Composizione
6
Tagliata Di Tonno in Crosta Di Pistacchio E Piccole Misticanza Di Verdure
26
Dolci
Cantucci E Vin Santo
5.5
Panna Cotta Alle Fragole
6
Tiramisù Goloso Della Tradizione
6.5
Semifreddo Al Pistacchio E Amaretti
7
Cubo Di Cheesecake Con Composta Leggera Di Mirtillo E Profumo Di Rosa
7
Tortino Di Cioccolato Al Cuore Caldo E Crema Di Ribes E Mentuccia
7.5
Ananas in Composizione
6
Tagliere Di Formaggi Con Frutta Appassita E Mostarde
15.5
Bevande
Acqua in bottiglia
3
Caffè
3

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