Fattorie Garofalo (Menu)

Mozzarella di Buffalla DOP (125g) avec un filet d'huile d'olive

Mozzarella fumée de buffelone DOP

Burrata (125g) servi tiède avec un filet d'huile d'olive vièrge extra

Planche de charcuterie : brésola, carpaccion, saucison et mortadella de Bufflone

Spaghettis de Sémoule dur du blé bio italien à la carbonara avec de viande séchée et filosofé de buffle, poivre noir et mozzarella di Buffala

Risotto cetara, riz carnaloni préparé avec la colature d'un choix de cetara, burrata de Bufflone, beurre de Bufflone, jus et zestes de citron

Tartare de buffle : viande de buffle de campagny préparé au couteau, parfumé à l'ail, l'huile d'olive vierge extra, jus et zestes de citron, sel poivre servi avec Mozzarella di buffala Capana D.OP, tomates cerises et pomme de terre au four

Tiramisu fait maison, crème de ricotta, café napolitan, cacao et chantilly

Panna cota fait maison au caramel, fruits rouges, chocolat

Glace de Bufflone, glace artisanale à base de lait de Bufflone à plusieurs parfums (3 boules)