Degusto (Menu)

Via Pastrengo 5, Alessandria
+39 0131 221597

Antipasto
Tapas di baccalà in tempura con capponatina di verdure croccanti al profumo di curry.
10.00
Tartare di fassone battuta a coltello con uovo fritto di quaglia, marmellata cipolla rossa, capperi in polvere e liquirizia.
10.00
Scaloppa di Foie gras scottato alla frutta d’estate al Calvados.
12.00
Piatto
Risottino allo zafferano con polpa di gambero agli agrumi grattata di rosso d‘ uovo disidratato.
10.00
Agnolotto della tradizione con salsiccia croccante, uva sultanina e pioggia di provolone piccante.
10.00
Frittura di totani e verdure croccanti
11.00
Petto d’ anatra cotta a bassa temperatura in salsa al miele, accompagnata da frutti di bosco
12.00
Dessert
Tortino al cuore caldo con crema inglese e crumble.
8.00
Crostatina di pasta frolla al cioccolato con crema pasticcera e frutta di stagione.
8.00
Bianco mangiare al latte di mandorla e coulis di fragole.
8.00

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