Chateau De Varillettes - La Table De Saint Flour (Menu)

Varillettes, Saint Georges
+33 4 71 60 45 05

Forret
Salade de Pot au feu, aux lentilles de Saint Flour
15
Oeuf fermier sur une mousseline de petits pois au lard fumé, chiffonade de Pata Negra
16
Marbré de foie gras maison au sureau et Gratte cul
18
Hovedret
Filet d'omble chevalier gratiné au Cantal, jus à la moutarde de Charroux
18
Dos de Canette rôti, jus à la cardamone et miel de montagne
17
Carré de Veau basse température, jus de sos au foie gras et huile de truffe
19
Dessert
Assiette gourmande du Château
11
Millefeuille croustillant aux framboises
11
Une ganache Sur un financier noisette et mousse marron, gratin de poires au pain d'épices
11

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