Chalet Queen Restaurant (Menu)

Strèda de Contrin, 27, Alba di Canazei
+39 0462 775077

I nostri antipasti

Selezione di formaggi trentini, miele di acacia & marmellate alla frutta

Zuppa d'orzo con speck affumicato & bacche di ginepro, pane di segale

Carpaccio di carne salada con valeriana bio e riduzione di salsa di frutti di bosco

Tagliere di salumi della tradizione con cetriolini & mostarda

Capesante su crostino all'aglio & rosmarino & salsa alla senape ancienne

I nostri primi

Monograno felicetti con pomodoro & basilico

Tris canederli innovativo speck, spinaci, salmone selvaggio, riduzione burro & parmigiano vacche rosse

Raviolo ripieno di selvaggina, burro, salvia & parmigiano vacche brune

Bucatini essiccati a mano all’antica ricetta amatriciana

Tagliolini ai frutti di mare con olio & prezzemolo

I nostri secondi

Cotoletta suprema di pollo, burro colbert, chips di patate

Gulasch di manzo, con spatzle saltati in erbette di campo & riduzione di latte

Salmone scottato, salsa al finocchietto & tortino con fontina & funghi porcini

Tagliata di manzo con cipolla rossa caramellata con parmigiano riserva a scaglie & olio EVO

Pesce spada reale con gamberone & chimichurri a limone

Dessert

Strudel di mele & salsa tiepida alla vaniglia

Tagliata di frutta fresca con zucchero velato

Tiramisù della tradizione

Cheesecake ai frutti di bosco

Sfera rocher con granella di nocciola

Setteveli

Canederli al cioccolato bianco & fondente, fusione di burro & zucchero vanigliato

I nostri salumi

Tagliere crudo di parma 28 mesi

Tagliere salumi territorio

Tagliere culatello di zibello

Tagliere di salumi pregiati nazionali con mortadella di pistacchio

Le nostre carni

Tartare di fassona con stracciatella di bufala & olio EVO

Filettuccio di maialino nero CBT con riduzione di lagrein riserva

Carrè di agnello di latte con salse all'amarena

Rib’s eye alla brace con patate nature & salse al rafano

Costata frollata con osso & sale rosa dell'himalaya (/ hg.)

6.1

Le nostre pizze

Marinara

Margherita

Quattro formaggi

Kinder

Vegetariana

Tirolese

Mortazza

Bufalina

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