Casa Rolandi (Menu)
Avenida Kukulkán Km. 8.5, Cancún
+52 998 883 2557
Nuestos Menús
ALIMENTOS
ENTRADAS FRÍAS
Carpaccio di pesce
Carpaccio di Salmone
Carpaccio di Polipo
Carpaccio di Carne
Tartar di tonno con agrumi
Tartar di salmone con avocado
Tataki di tonno con soya e miele
Crudo di tonno hamaci al ponzu
Crudo di Capesante
Tataki di manzo pistacchio con salsa ponzu
Lingua Tonnata e salsa verde con acciughe
ENSALADAS
Burrata, pomodoro prosciutto e fichi
Insalata mista croccante con formaggio di capra
Insalata Cesare
Insalata di alghe tofu fritto
Insalata di verdure bollite
ENTRADAS CALIENTES
Melanzane alla Parmigiana
Taco d´Anatra
Calamari fritti e zucchine
Fegato grasso, anguilla e mele cotte
SOPAS
Minestrone Ticinese
Bisque d´Aragosta
Zuppa del Giorno
Zuppa Miso Fegatto Grasso
Cappuccino di Polpo e patate
PASTA DE GRANO DURO
Linguine alle Vongole
Bucatini con polpette di manzo wagyu
Penne alla rossini
Cappelli di angelo al fresco
Yaki Udon con gamberi rosolati
RISOTTOS
Risotto Milanese al funghi Porcini
Risotto parmigiana con uova di formica
Risotto ai Frutti di mare
Risotto alle ostriche e champagne
Risotto Milanese con Carpaccio di polipo
PASTAS HECHAS EN CASA
Ravioli di Ricotta
Ravioli d´Aragosta
Cappelletti al sugo di vitello e tartufo
Pappardelle e capesante allo zenzero
Fettuccini Alfredo
Tagliolini al nero di sepia con frutti di mare
Gnocchi di patate
Lasagna Piemontese stile Rolandi
Ravioli di Funghi Porcini
DE NUESTRO HORNO MÁGICO
Salmone al forno e salsa allo zafferano
Pesce al forno al vino bianco e coriandorlo
Bacalao nero al Miso
Filetto di Pesce rosolato al vino bianco e aglio
Filetto di Pesce alla livornese
Pesce al Sale
PIZZAS GOURMET
Pizza Margherita con Mascarpone
Pizza ai Frutti di Mare
Pizza del Padrone
Pizza con carpaccio di salmone
Calzone con spinaci e funghi porcini
Pizza con carpaccio di Manzo e fegato grasso
CARNES AL HORNO DE LEÑA
Affettato di Roast Beef
Costolette di Agnello
Costine di Manzo a cottura lenta
NUESTROS CORTES DE CARNE USDA PRIME A LA PARRILLA
Filetto di Manzo Angus Prime
Costata Fiorentina Black Angus
Spiedino di Manzo Angus Prime
Ribeye di Manzo Angus Prime
Costoletta di Vitello alla milanese
Pollo alla Marsala
A LA PARRILLA DE CARBÓN
Filetto di Pesce del giorrno alle erbette
Gamberi Tigre giganti alle erbette
Spiedino di Calamari
Salmone alle erbette
Tagliata di tonno allo zenzero
Polipo alla griglia
GUARNICIONES
Espinaca salteada
Calabacita gratinada
Risotto a la Parmigiana
Cremoso Puré de espinaca
Verduras Baby salteadas
VEGANO
ENTRADAS
Ensalada de algas, tofu frito, tomate deshidratado, pepino y aguacate con aderezo de ajonjolí
Ensalada de verdura cocida, Espinaca, calabacita, zanahoria, betabel, apio, brocoli, papa.
PLATILLO PRINCIPAL
Linguini con tomate uva, funghi porcini espárragos salteados en aceite de oliva
Linguini Alfredo con camarón vegano
Linguini Marinara con camarón vegano
Penne Boloñesa vegana con tomate uva al romero
Penne Boloñesa vegana con tomate uva al romero
Risotto con Funghi Porcini estilo Milán y queso parmesano vegano
Pizza pepperoni vegano
Pizza Blue Cheese Vegano
BARRA DE CRUDOS
Ostiones frescos en su concha
Ostiones frescos Rockefeller
Almeja Reina en su concha al Natural
Queen Clams on a half shell, natural
Cazuela de Almeja Chione al vino blanco
Ceviche de Langsota Viva
CONCHAS
Penne Boloñesa vegana con tomate uva al romero
Risotto con Funghi Porcini estilo Milán y queso parmesano vegano
Pizza pepperoni vegano
Pizza Blue Cheese Vegano
CACERÍA Y OTOÑO
ENTRADAS
Carpaccio de Venado con arugula, vinagreta de frutos rojos con trufa de otoño.
Brioche con escalopa de Foie gras, gastrique de durazno, cebollita curtida, avellana garapiñada y germinados.
PLATILLO PRINCIPAL
Confit de pato piel crujiente y magret a la mandarina con jugo reducido, gnocchi de camote a la mantequilla, chips de camote y cebollita perla glaceada.
Ravioli de queso de cabra y ricotta con mantequilla y salvia, con crema de calabaza de castilla, pepitas tostadas, hongo shimeji y copos de parmesano
Paccheri al "salmi" de Jabali estofado al vino tinto con guancialle.
Lomo de Venado cola blanca rostizado servido con un jugo de venado al coñac, trufa y crema, laminas de trufa, coles de bruxelas y zanahoria baby, späztle salteados a la mantequilla y pera al vino tinto.
ENTRADAS
Carpaccio de caracol con cremoso de aguacate y mayonesa al chipotle.
PLATILLO PRINCIPAL
Ravioli de Chiles en Nogada.
Ravioli de queso de cabra y ricotta con mantequilla y salvia, con crema de calabaza de castilla, pepitas tostadas, hongo shimeji y copos de parmesano
Lechón al pibil cocinado 24 hrs. a baja temperatura servido con frijoles refritos, hoja santa.
POSTRES
NUESTROS POSTRES
Tiramisú
Tartar fría de Limón y merengue
Crème Brûlée
Macarrones Sorpresa
Crepas Suzette (Para 2 personas)
Plátanos Flameados (Para 2 Personas)
Profiteroles con helado de vainilla y salsa de chocolate
Triángulo de Chocolate con texturas, sorbete de fruta de la pasión, almendra garapiñada y salsa de caramelo salado
Fondant de chocolate amargo de Sto. Domingo con helado de vainilla hecho en casa con frutos rojos
HELADOS Y SORBETOS
Coppa Danemark
Coppa Romanoff
Helados hechos en casa - trufa de chocolate - vainilla - avellana
Sorbete de fruta fresca hecho en casa
Helado de coco con Kahlúa
Los cafes
Affogato al Caffé
Flambato Rolandi con Grand Marnier
Irlandese
Maya con Xtabentum
Nespresso
Capuccino Nespresso
Americano Nespresso
Tea Forte
BEBIDAS
COCTELERÍA DE AUTOR
REGAZZA
NONA
PEPENIÑO
MARÍA
AVENIDA 85
MCKENCY
APERITIVOS
CAMPARI
CARPANO ( ANTICA )
CINZANO BLANCO
CINZANO ROJO
DRY SACK ( JEREZ )
DUBONET
FERNET BRANCA
MARTINI ROSSI BLANCO
MARTINI ROSSI ROJO DULCE
PERNOD
SISCA DE CASSIS DE DIJON
VODKAS
ABSOLUT AZUL
ABSOLUT CITRON
ABSOLUT MANDARIN
BELVEDERE
GREY GOOSE
KETEL ONE
SMIRNOFF
STOLICHNAYA
WIBORAWA
TITOS
WHISKY'S
BALLANTINES
BUCHANAN´S 18 AÑOS
BUCHANAN´S MASTER
BUCHANANS 12 AÑOS
CANADIAN CLUB
CHIVAS REGAL
CROWN ROYAL
CUTY SARK
DEWARD´S
DEWARD´S 12
JAMESON
J & B
J W ETIQUETA AZUL
JW ETIQUETA PLATINUM
J W ETIQUETA GOLD
J W ETIQUETA NEGRA
J W ETIQUETA ROJA
JACK DANIELS
JIM BEAM
MACALLAN 12
MACALLAN 18
OLD PAR SCOTH
THE GLENLIVET
GLENFIDDISH
MAKER´S MARK
GLENMORANGIE 12
GINEBRAS
BEEFEATHER
TANQUERAY
BOMBAY SHAPPHIRE
HENDRICK´S
LONDON 1
BULLDOG
RON´S
APPLETON DORADO
APPLETON BCO
APPLETON ESTATE
APPPLETON ESTATE 12
BACARDI AÑEJO
BACARDI BCO
BACARDI SOLERA
CACHAZA
CAPITAN MORGAN
HAVANA CLUB 7 AÑOS
MATUSALEM PLATINO
MALIBU COCO
MOUNT GAY BARBADOS
FLOR DE CAÑA BCO 4 AÑOS
FLOR DE CAÑA G. RESERVA 7 AÑOS
FLOR DE CAÑA CEN. GOLD 18 AÑOS
ZACAPA CENTENARIO 23 AÑOS
ZACAPA XO
BRANDYS
CARDENAL DE MENDOZA
CARLOS I
DUQUE DE ALBA
FUNDADOR
NAPOLEON
TERRY CENTENARIO
TORRES 10
TORRES 20
COGNACS
COURVOISIER V.S.O.P
HENESSY PARADISE
HENESSY V.S.O.P
HENESSY X.O
MARTELL MEDALLON
REMY Martín V.S.O.P
REMY Martín XO
MEZCAL
BRUXO 1
BRUXO 2
AMARES CENIZO
AMARES REPOSADO
IBÁ BLANCO
IBÁ 55
A MEDIAS CHILES
LA MEDIA BLANCO
DON GALO AÑEJO
DON GALO TEPEZTATE
AGUA Q. ATARANTA ESAPDIN
AGUA Q. ATARANTA-PECHUGA
AGUA Q. ATARANTA CUIXE
400 CONEJOS ESPADIN CUISHE
400 CONEJOS REPOSADO
DON AMADO RUSTICO
DON AMADO TOBALÁ
OPORTOS
OPORTO FERREIRA TAWNY
TAYLOR´S 10 AÑOS TAWNY
OPORTO GRAHAM´S SIX GRAPES
JEREZ
LA INA
TIO PEPE
TEQUILAS
CAZADORES REPOSADO
CENTENARIO REPOSADO
CENTINELA REPOSADO
CUERVO 1800 RESERVA
TRADICIONAL REPOSADO
DON JULIO BCO
DON JULIO REPOSADO
DON JULIO AÑEJO
DON JULIO 1942
DON JULIO 70
HERRADURA BCO
HERRADURA REPOSADO
HERRADURA ULTRA
HERRADURA SELC SUPREMA
PATRON REPOSADO
RESERVA DE LA FAMILIA REPOSADO.
RESERVA DE LA FAMILIA EXTRA A.
SAUZA HORNITOS REPOSADO
TEQUILA 7 LEGUAS
TRES GENERACIONES PLATA
TRES GENERACIONES AÑEJO
MAESTRO TEQUILERO REPOSADO
MAESTRO DOBEL DIAMANTE
REVOLUCION Blanco
REVOLUCION Reposado
CASA DRAGONES JOVEN
RIAZUL BLANCO PLATA
RIAZUL REPOSADO
RIAZUL AÑEJO
ARTENOM SELECCIÓN 1123 BLANCO
ARTENOM SELECCIÓN 1414 REPOSADO
DIGESTIVOS-LICORES
AGAVERO
AMARETTO DI SARONO
AMARO AVERNA
ANIS CADENAS
ANTICA FORMULA CARPANO
BAILEYS
CHARTREUSE AMARILLO
CHARTREUSE VERDE
CHINCHON DULCE /SECO
CONTROY LICOR DE NARANJA
COINTREAU
CURACAO
DEKUYPER LICOR DE MANZANA
DRAMBUIE
FRANGELICO
GALLIANO
GRAND MARNIER ROJO
JEAGERMEISTER
KAHLUA LICOR DE CAFÉ
LICOR 43
LICOR 43 Orochata
LIMONCELLO
MARIE BRIZARD MENTA VERDE
LICOR DE MELON MIDORI
PACHARAN ZOCO
PASSOA DE FRUTAS
RUM Chata
SAMBUCA NEGRO
SAMBUCA VACCARI
STREGA
XTABENTUN
MANDARINE NAPOLEON
GRAPPAS
PIAVE CUORE
NIBBIO DI BARBERA
BANFI DE CASTELLO
COCKTAILS
APEROL SPRITZ
KIR ROYAL
ALFONSO XIII
BLOODY MARY
BLANC CASIS
BULL
CAIPIRINHA
CAIPOROSKA
CLAMATO
CLEMENTINA
CONGA
DAYQUIRI /FRESA/ FRUTOS ROJOS/MANGO
DESARMADOR
GIN MARTINI
GIN TONIC
LONG ISLAND ICE TEE
MARGARITA /Fresa/Frutos Rojos/Mango
MAY TAI
MOJITO
PIÑA COLADA
PIÑA ROLANDI
PLANTER PUNCH
RON PUNCH
RUSO BLANCO
RUSO NEGRO
SANGRIA
SPLITZER
TEQ. SUNRISE
WHISKY SOUR
TOM COLLINS
VODKA MARTINI
VODKA TONIC
MARTINIS DE SABORES
MARTINI DE FRAMBUES
MARTINI DE FRESA
MARTINI DE PEPINO
MARTINI DE MILÓN
MARTINI DE MANZANA
MARTINI DE LIMÓN & GINGER
MARTINI LADY
MARTINI DE LIMA
MARTINI DE PIÑA
MARTINI AZUL
MARTINI DE MANGO
MARTINI DE CHOCOLATE
MARTINI DE BAILEYS
MARTINI ALSKA
REFRESCOS
7 up
CANADA DRY
COCA
COCA DIETA
COCA ZERO
GINGER ALE
JUGOS
MANZANITA SOL
SCHWEPPES AGUA QUINA
SPRITE
SPRITE ZERO
SQUIRT
TOPO-CHICO 600 ml.
RED BULL
BOOST
CERVEZAS
BUDWEISER
BUDWEISER LIGHT
CORONA
CORONA LIGHT
LEON NEGRA
MODELO ESPECIAL
MONTEJO
NEGRA MODELO
O´DOULS´S
PACIFICO
VICTORIA
ESTELA
SAPPORO CLARA PREMIUM 500ml.
VINOS
Vino por copeo
Prosecco di Valdobbiadene, Prosecco – Italia
Prosecco Rose di Valdobbiadene, Prosecco – Italia
VINOS BLANCOS
FRIULI PINOT GRIGIO - ITALIA
Concha y Toro Sauvignon Blanc – Italia
Baron Maxime Chardonnay – Francia
Monte Xanic Sauvignon Blanc – México
Vinos Tintos
Concha y Toro Cabernet S.- Carmenere – Chile
Los Arboles Malbec – Argentina
Chianti Placido Sangiovese – Italia
Sto. Tomas Merlot – México
Sto Tomas Cabernet Sauvignon – México
Terrazas Cabernet Sauvignon – Argentina
Vinos Rosados
Casa Madero V Cabernet Sauvignon – México
White Zinfandel, Beringer Zinfandel – U.S.A
MÉXICO
Vinos Blancos
Valle de Guadalupe
Ensenada
Valle de Parras Coahuila
Vinos Tintos
Valle de Sto. Tomas
Valle de Guadalupe
Valle de Parras Coahuila
U.S.A
Vinos Blancos
Napas Valle - California
Vinos Tintos
Napa & North
Napa Valley, California
Sonoma
Sonoma
AUSTRALIA
Vinos Tintos
South
CHILE
Vinos Blancos
Valle de Casa Blanca
ESPAÑA
Vinos Blancos
Marquez de Riscal Verdejo D.O. Rueda
Albariño Lagar de Cervera Albariño Rias
Vinos Tintos
Rioja
Beronia Crianza Tempranillo- Garnacha – Graciano
Marqués de Caceres Crianza Tempranillo – Garnacha-Graciano
Marqués de Riscal Reserva Tempranillo – Graciano-Mazuelo
RIBERA DEL DUERO
Pesquera Crianza Tempranillo
Matarromera Crianza Tempranillo
Protos Crianza Tinta del País –Tempranillo
Matarromera Reserva Tempranillo
ALION Tempranillo – Tinto Fino
Vega Sicilia "VALBUENA" 5º Tempranillo-Cabernet
Vega Sicilia Reserva Especial "ÚNICO" Tempranillo-Cabernet
FRANCIA
Vinos Blancos
ARDEHCE
Bourgogne
Vinos Tintos
Valleé du Rhóne
ITALIA
Vinos Blancos - Red Wines
Trentino Alto Adige
Piemonte
Vinos Tintos - Red Wines
Toscana
Piemonte
Venote
Abruzzo
ARGENTINA
Vinos Blancos - White Wines
Mendoza
Vinos Tintos - Red Wines
Mendoza
CHAMPAGN´S Y VINOS ESPUMOSO
ITALIA
Vino Espumoso - Vino Embotellado
U.S.A.
Vinos Rosados
Minuty Cotes di Provence Grenache – Francia
White Zinfandel, Beringer, California, Zinfandel – U.S.A
White Zinfandel, Beringer, California, Zinfandel – U.S.A
FRANCIA
Brut Henri Abelé
Brut Imperial, Moët & Chandon
Brut Imperial, Moët & Chandon Rosé
Brut Imperial, Moët & Chandon Nectar
Brut Imerial Moët & Chandon Ice
Veuve Clicquot, Brut
La Grande Dame, Veuve Clicquot,
Dom Perignon, Moët & Chandon,
