Carré Royal (Menu)

16 Rue Royale, Lyon
+33 4 78 28 33 98

Pour mémoire, le port du masque est obligatoire à l'entrée du restaurant et lors de vos déplacements à l'intérieur du restaurant
Cuisine du marché, produits frais uniquement, carte renouvelée chaque semaine
Entrée
Oeuf cuit en basse température, compotée de pommes de terre et oignons au lard fumé, espuma au Reblochon fermier et petits croutons
Crème légère de courge butternut, pain toasté au beurre de truffe noire
Terrine de Foie Gras de canard français maison , compotée pomme/oignon, salade et toast (Sup 7 euros)
Plat
Onglet de veau rôti rosé, millefeuille de pommes de terre confites , petits légumes, pickles de navets et jus court
Filet de poisson frais poêlé , mousseline de panais, sauce vierge aux châtaignes et soja , jeunes pousses
Risotto venere aux fruits de mer : St Jacques fraîches et Gambas sauvages rôties, chorizo et crème safranée (Sup 7 euros)
Fromages et Desserts
1/2 St Marcellin
Fromage blanc
Fondant au chocolat noir, crémeux à la passion, coulis de fruits rouges et brisures de meringues
Gâteau moelleux à l'amande, ananas rôti aux épices douces, sauce caramel beurre salé et éclats de nougatine de cacahuètes
Boissons
Bouteille d'eau
6
Vins au verre
Café
2

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