Auberge Saint Thegonnec Restaurant (Menu)

6 Place Marie, Saint-Thegonnec
+33 2 98 79 61 18

Nos Entrées

Soupe de poissons aux épices, croutons et tomme à l’ail des ours de la ferme de Brengoulou

Effiloché d’agneau, purée et panais confits

Tartare de Saumon fumé au foin citron gingembre et espuma d’avocat

Fleur de Magret de canard séché sur son feuilleté et caramel à l’orange

Mille-feuilles d’Andouille et pommes, oignons rosés de Roscoff et sauce cidre

St Jacques poêlées, déclinaison autour du navet

Panais en deux façons : confit au thym et romarin et en mousseline

Nos Poissons

Dos de cabillaud des viviers de Roscoff en croûte d’algues, brocolis et choux De Bruxelles

Pesk Ha Farz Maison, mini légumes de Taulé et beurre blanc

Filet de St Pierre des Viviers de Roscoff, risotto et purée de céleri accompagné des mini légumes de Taulé

Médaillon de Lotte des Viviers de Roscoff, épinard et espuma de cresson

Déclinaison de légumes de saison et son gratin de navet et panais

Nos Viandes

Carré de Veau en basse température, pomme de terre vitelotte, endives Braisées, jus au miel et thym

Filet Mignon, écrasé de pomme de terre, pommes confites et sauce au Chouchen

Râble de lapin, fleurs de pomme de terre, purée de carottes violettes et jus corsé à la moutarde

Filet de Bœuf de Bretagne, gratin de navets à la truffe et jus corsé

Fromages

Déclinaison de 5 Fromages de la « Ferme de Brengoulou » et son mesclun de salade

Nos Desserts

Mini Kouign Amann Maison, clémentine et chantilly au Cointreau

Ananas rôti, déclinaison autour de la coco et quenelle citron vert

Demi-sphère aux grués de cacao cœur poire estragon

Douceur chocolat blanc, chantilly thé matcha sur son sablé breton et pamplemousse confit

Entremet citron gingembre

Délice chocolat café

Ganache chocolat et chantilly au thé Earl Grey sur son sablé Maison (vegan)

Menu Enfant (Moins de 12 Ans)

Menu Terroir : 2 Plats

Menu Terroir : 3 Plats

Menu Tradition : 2 Plats

Menu Tradition : 3 Plats

Boissons

Bouteille d'eau

Demi-bouteille d'eau

Café

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