Auberge De La Source (Menu)

Chemin du Moulin, Barneville-la-Bertran
+33 2 31 89 25 02

Les Entrées
Carpaccio de Saint-Jacques, céleri, raifort, pomme verte et champignons
21
Tartare de bœuf normand au couteau, betterave rôtie, condiment moutarde, yuzu et shizo
21
Croustillant de pied de cochon, condiment pomme, vinaigre de pomme et origan
21
Velouté de courge, chèvre frais, pleurotes et graines de courge
19
Les Plats
Coquilles Saint-Jacques du Morjolène poêlées, linguini au sabayon crémeux et cébette
32
Turbot rôti, sauce vin blanc, endive braisée au cidre et noix\t
34
Onglet de bœuf Angus, sucrine braisée et farcie de queue de bœuf, espuma pomme de terre
34
Caille rôtie et ses cuisses croustillantes, pleurotes, panais et poire vinaigrée
34
Poitrine de cochon confite, racines, mousseux au persil et ail noir\t
32
Plateau De Fruits De Mer 1 Personne (À Commander La Veille Avant 12h)
70
Les Desserts
Fromages Normands Affinés Et Condiments
12
Camembert chaud dans sa boîte, pomme verte et confiselle
10
Fruits Frais De Saison, Glace Au Miel Et Tuile Alvéolée
10
Ananas rôti et sorbet Piña Colada
13
Tarte fine de pomme flambée au Calvados et glace vanille
13
Tartelette Noisettissime
14

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