A Casa Da Viña (Menu)

Entrante

Ensalada templada de pescados y mariscos con vinagreta de naranja

Carpaccio de reno de Laponia con ajetes tiernos y soja

Canelones de uñas de San Lázaro, crema de setas y bechamel

Bricks de langostinos con jamón y queso

Almejas de Carril a la sartén

Zamburiñas a la plancha con vinagreta de trufa y jengibre

Pulpo a la plancha con cachelos y ajada / a la gallega

Ensalada templada de queso de cabra, con aliño de frutos secos y dulces

Tempura de verduras

Plato

Arroz con bogavante meloso como en O Grove (mínimo 2 pax)

Bacalao al horno con jamón, alubias, ciruelas y ajada

Merluza crujiente de ribera con crema de erizo y patata asada

Picaña de vaca con cebollitas confitadas

Solomillo de vacuno mayor con reducción de Oporto y foie a la plancha

Gamba de cordero lechal con patata mantequilla

Tacos de vacuno mayor con vinagreta de tomate deshidratado

Magret de pato con peras al vino tinto

Secreto a la grella con manzana agridulce

Cocina Oriental

Santamori sashimi (láminas de salmón, atún rojo y lubina)

Nigiri variado (12 bolitas de atún rojo, salmón, lubina, langostino, aguacate y pulpo)

Maki kuro (10 roll de langostinos, salmón, mango y mayonesa)

Sushi moriawase (6 roll y 6 nigiris variados)

Ebi tempura (langostinos en tempura)

Postre

Cinco Texturas Barri (trufa negra, sopa blanca, helado de chocolate, cookies y crunch de naranja)

Coulant de chocolate negro con helado de mandarina

Tarta de queso al horno sobre galleta tostada y helado ahumado

Timbal de queso con membrillo y helado de castaña

Bikini de postres del chef con contrastes y crujientes (mínimo 2 pax)

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